20 May Hur Du Gör Limoncello

by Dec 2, 2019Home Base Spain News0 comments

20 May Hur du gör Limoncello

Att plocka solvarma citroner från sitt eget träd är ändå något speciellt. Att sedan göra sin egen limoncello andas livskvalitet. För att inte tala om när man 4 veckor senare sitter i skuggan av lummig grönska, blickar ut över de blånande bergen och sippar på resultatet i ett immigt, iskallt glas.

Här får du mitt bästa recept som är väl beprövat. Vi kan ju kalla det ”La receta de la Abuela” (Farmors Recept), för att tillföra litet patina och charm 😉

Tvätta 7 ekologiska (hemodlade!) citroner noga. Låt dem ligga i vattenbad med bikarbonat ca 15 minuter och tvätta sedan igen. Då blir dom riktigt rena. Torka dem noga.

Skala tunnt med potatisskalare. Inget av det vita av skalet ska komma med för då blir det en besk limoncello.

Låt skalen dra tillsammans med 1 liter vodka av god sort, i en tillsluten glasbehållare, under 2 veckor. Skaka behållaren litet försiktigt varje dag, så att aromen i skalen kommer ut. Blandningen ska stå i mörker. Öppna inte behållaren för att lukta! Inte en enda gång!

Sila bort skalen.

Värm 0,4 – 0,5 l vatten från flaska (så det är rent!) tillsammans med 600 g socker, under omrörning, tills allt sockret löst sig. Låt svalna helt.

Blanda sockerlagen med citronspriten och häll på rena flaskor. Förvara mörkt och kallt (i kylen) under 1 vecka. Sedan är din hemgjorda limoncello redo att provas!

Servera limoncellon iskall, i iskalla små glas!

Relax Weekend In The Pyrenees

Relax Weekend In The Pyrenees

10 Jun Relax weekend in the Pyrenees At last, we found some space in our busy schedule and decided with very short notice to refuge up in the Pyrenees. It´s been a while since the last time and now we really longed to breathe that fresh air again. After a slow...

Early Bird

Early Bird

14 Jun Early bird For a million stupid reasons I have not had a swim in the sea earlier this year. This morning I decided the day had come so I went with the car the 10 minutes down to Sitges and parked (for free in the morning before 09:00) by the seafront. Seeing...

5 Reasons To Love The Spanish Pyrenees

5 Reasons To Love The Spanish Pyrenees

5 Reasons To Love The Spanish Pyrenees Even if you are a fan of beach and mojitos the hot summer weather can sometimes feel a bit overwhelming and you may long for some freshness, green forests, cold creeks and green meadows. Some of us feel that we are at our best...